お茶は、1191年中国（宋）に学んだ栄西禅師が茶種子を持ち帰り、筑前背振山に播き1195年に博多に聖福寺を建立して境内にも茶を植えたのに始まり.福岡の八女茶は1423年中国（明）で学んだ周瑞禅師が黒木町笠原に霊巌寺を建立して、茶の製法、喫茶法を伝えることにより広まったとされています。県南部を東西に流れ有明海にそそぐ矢部川と、その支流である星野川などの流域及び県内各地方で生産される茶を「福岡の八女茶」といいます。